創作 寿司

店主の故郷

 ドリンクは

※価格は全て税抜価格です。

丹後軍艦
一貫1
8
0
店主の出身地である丹後に伝わる郷土料理「ばらずし」。
祝い事の日に食べられる、鯖のそぼろメインのご馳走を軍艦巻きにアレンジしました。鯖を丁寧にそぼろにして、ガリや木の芽でアクセントをつけています。
 江戸前寿司
コノシロの全長10cmほどの若魚が"こはだ"と呼ばれます。
関西ではなじみが少ないかも知れませんが、江戸前寿司の代名詞です。今の仕事ぶりをご堪能ください。
のどぐろ寿司
一貫5
0
0
脂が乗ったのどぐろを軽く炙り、肝を添えてあります。
白身のトロとも呼ばれる山陰の高級魚を握りでお楽しみください。

今宵の逸品

その時々の旬の素材、毎日の仕入れによって店主が決める今宵の逸品。 決して華美ではありませんが、江戸前仕込みの丁寧な仕事で素材の味を引き出します。

  • 今宵の逸品
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  • 今宵の逸品
  • 今宵の逸品
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  • 今宵の逸品
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※仕入価格により価格は変動致します。 ※価格は全て税抜です。

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