今までは、
岐阜県産「ハツシモ」と京丹後産「コシヒカリ」を
ブレンドして提供致しておりましたが、
本日から、
岐阜県産「ハツシモ」と、新潟の寿司専用米「笑みの絆」と
山形の「つや姫」を 当店でブレンドして提供致します。
より良いシャリ（ネタよの相性・口に入れた時のほぐれ具合・一体感・お米の旨さ・香り・ツヤなど考慮して）にするべく色々調合して、模索しておりました。
より、皆様に満足して頂く為に今後また、変更するかも知れませんが・・。
お酢に関しましては、
今まで通り宮津の飯尾醸造さんの貴重な赤酢と米酢（プレミアム含む）で
提供致します。
今後とも宜しくお願い致します。
寿し処 今 店主
京都中央卸売市場から、
北海道のサンマ・ホタテ貝柱
富山の白エビ
島根のカマス
大阪泉州の穴子
愛媛の本マグロ・天然殻付岩ガキ（大）・淡路のアコウ
山口のノドグロ
韓国のハモ・済州島のサバ（〆サバ用）
など入荷致しました。
皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。
京都 桂 寿司 寿し処 今
京都中央卸売市場から、
滋賀琵琶湖の本モロコ
和歌山紀州のアユ
大阪泉州の穴子・愛媛の天然殻付岩ガキ（大）
山口のノドグロ
長崎のサザエ
など入荷致しました。
皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。
京都 鮨 桂 寿し処今
京都中央卸売市場から、
北海道のサンマ・イワシ・殻付活ツブ貝・本シシャモ（焼き物用）
岩手のウニ（ミョウバン不使用）
富山の白エビ
滋賀琵琶湖の本モロコ（塩焼き・天ぷら用）
三重のホンバイ貝（バイ貝煮用）
愛媛の天然殻付岩ガキ（大）・岡山のタコ
長崎の活車エビ
韓国のハモ・済州島のサバ（〆サバ用）
など入荷致しました。
皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。
お気をつけてご来店下さい。
京都 桂 寿し処 今
京都府宮津市から、
ノドグロ・アジ・アコウ
京丹後市間人から、
アジ・剣先イカ・スジガツオ
など直送入荷致しました。
京都中央卸売市場からは、
北海道のホタテ貝柱
愛媛の甘ダイ・本マグロ
滋賀琵琶湖の琵琶マス
三重のシジミ（赤出汁用）
和歌山紀州のアユ
岡山のワタリガニ
淡路のサバ
兵庫坊勢のハモ（天ぷら用）
長崎のカマス
など入荷致しました。
皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。
京都 桂 寿司 寿し処 今
京都中央卸売市場から、
北海道のサンマ
富山の白エビ
愛知の天然活車エビ
滋賀琵琶湖の琵琶マス
淡路の天然ヒラメ
大阪泉州の穴子
岡山のタコ
山口のノドグロ
長崎のカマス
など入荷致しました。
皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。
京都 鮨 桂 寿し処 今
京都府京丹後市間人から、
イサキ・サザエ・白イカ（剣先イカ）
宮津市から、
サワラ・アジ・大きいハマグリ
など直送入荷致しました。
京都中央卸売市場からは、
北海道のイクラ・殻付活ツブ貝
滋賀琵琶湖の本モロコ（焼き物・天ぷら用）
和歌山紀州のアユ（焼き物用）長崎の本マグロ
ロシアのウニ
など入荷致しました。
皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。
京都 桂 寿司 寿し処 今
京都府京丹後市間人から、
サザエ・ヒラマサ・チカメキントキ・イサキ・白イカ（剣先イカ）
宮津市から、
アジ・グジ（甘ダイ）・大きいノドグロ
など直送入荷致しました。
京都中央卸売市場からは、
北海道の甘エビ
宮城のヨコワ
静岡の金目鯛
愛知の天然活車エビ
大阪泉州の穴子
長崎の本マグロ・カマス
など入荷致しました。
丹後直送の鮮魚たち
５，２キロのヨコワです。
皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。
京都 桂 寿司 寿し処 今
京都中央卸売市場から、
北海道の殻付活ツブ貝
富山の白エビ
愛媛の天然殻付岩ガキ（特大）
滋賀琵琶湖の小アユ（天ぷら・塩焼き用）
和歌山紀州のアユ
大阪泉州の穴子
長崎の本マグロ・佐賀のシンコ（コハダ幼魚）
宮崎のアジ
韓国のハモ
など入荷致しました。
皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。
京都 桂 寿司 寿し処 今
京都府京丹後市間人から、
天然クエ・天然スズキ・イサキ・スジガツオ
サザエ・剣先イカ・ヒラマサ
宮津市から、
大きいハマグリ・ノドグロ
など直送入荷致しました。
京都中央卸売市場からは、
北海道の塩水ウニ（ミョウバン不使用）・サンマ
殻付活ツブ貝・甘エビ
静岡の金目鯛
福井のイワシ
滋賀琵琶湖の小アユ・三重の本バイ貝（バイ貝煮用）
島根宍道湖の大きいシジミ（赤出汁用）
岡山のタコ・徳島のサワラ
長崎のカマス・本マグロ・サザエ・サバ（〆サバ用）
宮崎のアジ・熊本の活車エビ
韓国のハモ
など入荷致しました。
皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。
京都 桂 寿司 寿し処 今