6月20日(火)の入荷情報です。  宮崎のシロチョウザメも


京都府京丹後市から、

ウニ(ミョウバン不使用)・ヒラマサ・アジ・イサキ・メバル
白イカ(剣先イカ)・穴子・サザエ

宮津市から、 グジ・ハマグリなど 直送入荷致しました。

京都中央卸売市場からは、

北海道小樽の塩水ウニ(ミョウバン不使用)・甘エビ・イクラ
静岡御前崎の釣り金目鯛・滋賀琵琶湖の稚アユ(天ぷら用)・鳥取の黒アワビ
島根宍道湖のシジミ(赤出汁用)
高知のカツオ(塩タタキ わらで香りをつけて提供)
長崎対馬の釣りノドグロ・佐賀のコハダ・鹿児島の活車エビ
宮崎のシロチョウザメなど入荷致しました。

シロチョウザメのカマなどの軟骨は、唐揚げに。
身は そのままか、皮目を炙って、
フランス産のキャビアをのせて 握りなどで提供致します。
お刺身も出来ます。 たんぱくなお味です。

皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。

京都 寿司 桂 寿し処 今