月別アーカイブ: 2016年10月

10月29日(土)の入荷情報です。

京都中央卸売市場から、

北海道のスジコ(ばらしてイクラに)・殻付セル牡蠣・甘エビ
大阪の穴子・愛媛のカマス・大分の赤貝・カナダのウニなど
入荷致しました。

写真 (61)

写真イクラ 久々にツブの大きい いいスジコが入りました。

皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。

京都 すし 桂 寿し処 今

10月25日(火)の入荷情報です。

京都府京丹後市から、

アカバリ(天然カンパチ)・アジ・天然ヒラメ・アコウ・ウスバハギ
スジガツオ(ハガツオ)・タコ・アオリイカ

宮津市から、 アマダイ など直送入荷致しました。

写真 (58)

写真 (57)

京都中央卸売市場からは、

北海道の雲子(タラ白子)・甘エビ・茨城のシラウオ・千葉の金目鯛

大阪のタチウオ・穴子・島根のシジミ(赤出汁用)・長崎のカマス

鹿児島の車エビ・トルコの生本マグロなど入荷致しました。

皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。

寿司 京都 桂 寿し処 今

10月22日(土)の入荷情報です。

京都中央卸売市場から、

北海道のサンマ・宮城のカツオ・愛媛のカマス・大阪の穴子

長崎の車エビ・大分の殻付赤貝など入荷致しました。

写真 (56)

写真 愛媛のカマスです。 (ちょっと、アップ過ぎました・・・)
今、一番人気の商品です。
お塩で少し〆て 軽く皮目を炙って提供致しております。脂ものっています。
シャリとネタの一体感が 絶妙な品です。 オススメです。

皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。

京都 寿司 桂 寿し処 今

10月21日(金)の入荷情報です。 宮津のグジ

京都府京丹後市から、

ノドグロ・天然タイ・天然ヒラメ・ウスバハギ・サバ・アジ
サザエ・バイ貝・アオリイカ

宮津市から、

ハマグリ・甘ダイ   など入荷致しました。

写真 (55)

写真中央 宮津の1,5キロのグジ 開いた後です。
握り、お刺身は昆布とお塩で軽く〆ております。

グジの唐揚げはウロコ付きで揚げています。
ウロコは サクサク食感です。  おいしいです。

皆様のご来店 心よりお待ち申し上げます。

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10月20日(木)の入荷情報です。

京都中央卸売市場から、

北海道の殻付活ツブ貝・サンマ・甘エビ・スケコ・福井の本バイ貝

伊根の本マグロ・大阪の穴子・淡路のハモ・三重のカキ

山口のウチワエビ・アカザエビ・長崎の剣先イカ・タチウオ・天然活車エビ

佐賀のコハダ・鹿児島の本マグロなど入荷致しました。

写真 (54)

写真は、アカザ海老です。

皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。

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10月18日(火)の入荷情報です。

京都府京丹後市から、

天然カンパチ(汐っこ)・イシガキダイ・ウスバハギ・アジ・サバ

アオリイカ 宮津市から、 アマダイ など直送入荷致しました。

写真 (52)

写真 (53)

写真イシガキダイです。

京都中央卸売市場からは、

北海道の塩水ウニ(ミョウバン不使用)・殻付活ツブ貝・ボタンエビ

静岡の金目鯛・三重のカマス・淡路のハモ・鹿児島の車エビなど 入荷致しました。

皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。

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10月15日(土)の入荷情報です。

京都中央卸売市場から、

北海道のサンマ・甘エビ・スケコ・宮城のサバ(〆サバ用)
山口のウチワエビ・大阪の穴子・熊本のカマス・車エビなど入荷致しました。

写真 (50)

本日は甘エビ 物がいいので、 味噌醤油でお出しいたします。

写真 (51)

ボストン産の天然生本マグロです。

写真 (49)

スケコ焚きました。 たまに、鯛の子として売っていますので、ご注意を。

皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。

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10月14日(金)の入荷情報です。  天然カンパチ

京都府京丹後市から、

天然カンパチ・天然アラ・天然タイ・ウスバハギ・ノドグロ・アジ
毛ガニ・アオリイカなど直送入荷致しました。

写真 (47)

写真は、右 丹後産の毛ガニです。 少し大きめです。丹後でもとれます。

写真左上は天然の丹後産 カンパチです。 カンパチは養殖物がほとんどなので、天然物は貴重です。 少し小さいです。

その下、天然アラ・ノドグロなどです。

皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。

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10月13日(木)の入荷情報です。 生シシャモ握り・雲子なども

京都中央卸売市場から、
北海道の生シシャモ(握り・お刺身用)・殻付セル牡蠣・ボタンエビ
岩手のタラ白子(今季初入荷)・千葉の金目鯛・大阪の穴子・兵庫のハモ
愛媛のイカリサバ・山口のウチワエビ・佐賀のコハダ・大分のカマス・殻付活赤貝
韓国のタイラギ貝・ボストンの天然生本マグロなど入荷致しました。
写真 (45)

北海道の生本シシャモです。(樺太シシャモじゃないですよ)
写真 (44)

たて塩で、洗っている画像です(写真上 くもってました、すみません)
写真 (46)

開いた後の画像です。  握り・お刺身でお召し上がり頂けます。

佐賀の小肌は脂がのって来ています。
愛媛のイカリサバも愛媛のブランド物でいいです。
千葉の金目鯛 高かった・・・  物は最高です。
後、脂ののったカマス・ウチワエビなどがオススメです。

皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。

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